Святая святых сказочного замка – кондитерский цех. Продукцию, выпускаемую под маркой «Каприз», знают не только в Кургане, но и в соседних городах УрФО, а также в Казахстане. Владимир Босов, проводя экскурсию по цеху, рассказал, что имеет в своем штате трех технологов, у каждого - своя изюминка. Один занимается разработкой серийной продукции, второй - более творческий (трудится над индивидуальными заказами, прорабатывает отдельные элементы декора), зона ответственности третьего – оборудование и его рабочее состояние. «Все торты делаем вручную, но есть часть работы, которая выполняется механизировано. Оборудования много, за всем нужно следить. Коллектив большой. Только за одну смену работает более 100 человек. Для работников есть столовая, организовано горячее питание», - поделился Владимир Станиславович.
Несмотря на то, что условия для работы созданы хорошие, все же нехватка специалистов существует. «Часто на практику приходят студенты-кондитеры. У нас им нравится, но после окончания учебы в профессии остаются единицы. За последнее время после практики к нам вернулось не более двух человек. Специалиста-технолога в свое время я пригласил из другого города. Приехал, посмотрел, понравилось, остался. Живет в Кургане уже более 15 лет и работает у нас», - рассказал предприниматель. Сейчас, когда в планах открыть супермаркет, ресторан и кафе, кадровый вопрос как никогда актуален.
Первостепенной задачей на сегодняшний день для Владимира Босова остается открытие супермаркета. Его размещение планируется на первом этаже. Здесь же будет выставочный зал. Внутренняя отделка магазина уже готова, завезено необходимое оборудование: витрины, стеллажи. По задумке это будет супермаркет бутикового плана, где можно будет найти все товары для праздника. «В обычный магазин люди приходят за повседневными продуктами: хлебом или молоком. Мне хочется, чтобы здесь каждый желающий мог найти что-то изысканное. Продукты тоже будут для праздника. Задача - сделать красиво, эстетично, но при этом качественно и по приемлемой цене. К примеру, это будут не просто мясо на ужин, а приготовленное по определенному вкусному рецепту к праздничному столу. Здесь также будут представлены наши сладости, которые производит фабрика «Каприз». Будем работать над украшением витрин. Остается дело за малым – набрать персонал и доработать линейку товаров», - говорит предприниматель.
Каждый уголок сказочного замка продуман до мелочей. Потолки, лестничные марши, декор стен: каждый элемент – это произведение искусства. К примеру, на третьем этаже разместятся ресторанная зона, зона для культурно-массовых мероприятий и детское кафе. И здесь тоже не обойдется без творческого подхода. Фишкой кафе для детей станет железная дорога, которая будет проходить через весь зал, а по ней будет курсировать маленький паровозик, доставляя заказы к столикам. К слову, паровоз с железной дорогой уже закуплены.
В детской зоне будет место, где планируется проводить развлекательные мероприятия. Здесь сделана сцена, гримерки, готов проект по монтажу светового, звукового, мультимедиа и механического оборудования. По задумке автора – это отличное место, где можно будет провести время всей семьей. Во время экскурсии Владимир Босов показал еще ряд помещений, где планируется создать студию звукозаписи и хореографический класс. Но это пока в проекте.
По словам директора Департамента экономического развития, предпринимательства и торговли Анны Буниной, открытие супермаркета, ресторанов и кафе – это новые рабочие места для горожан и развитие экономики нашего города. «Радует, что в Кургане есть такие неравнодушные к своему городу люди. Ведь Заозерный – большой микрорайон и здесь не хватает мест для семейного отдыха. Замок станет точкой притяжения курганцев всех возрастов. Территория замка, где обустроен лабиринт, качели и разные сказочные фигуры, уже полюбилась многим горожанам».
Несмотря на все трудности, встречающиеся на пути предпринимателя, на огромные финансовые вложения, он доволен своим сказочным творением. И действительно, таких замков единицы. В сентябре прошлого года рядом с замком появился необычный киоск-карета в виде сказочной тыквы, где посетители могут приобрести напитки, выпечку, кондитерские изделия собственного производства. Владимир Босов говорит, что всегда мечтал сделать еще и парк рядом с замком, где в зимнее время можно будет кататься на коньках, пить кофе и отдыхать на скамейках. Планов много, поэтому впереди много работы.
Фотографии
